Proveďte preventivní údržbu stroje koncového uzávěru

Přijímat zásoby a posoudit riziko. Jednou z vašich pracovních míst je přijmout inventář všech stroj koncových čepic V současné době používáte při výrobě potravin a současně posoudíte riziko, že každý kus vybavení představuje. Na základě toho, jak jsou udržovány, budou různé typy zařízení představovat různá rizika. Budete muset upřednostňovat důležitější vybavení, které zahrnuje stroje, které mají vyšší potenciální dopad na bezpečnost potravin a ty, které jsou pro vaši produkci potravin obecně důležitější.

Nastavte plán a optimalizujte načasování. Většina zařízení přijde s průvodcem výrobce, jak jej udržovat. To bude často rozděleno na denní, měsíční a roční kategorie. Shromažďujte tyto informace můžete a uspořádejte plán „hlavního“, který vám umožní sledovat všechna tato důležitá data údržby najednou. Zároveň zvažte, jak se tato údržba vejde do vašeho provozního plánu; Můžete jednoho dne uzavřít výrobu, abyste se postarali o veškerou údržbu najednou? Nebo je lepší pracovat na nich na rotaci?
Dokumentujte správné postupy. Rozhodnete se však přistupovat k pravidelné údržbě svého strojního zařízení, musíte tyto postupy formálně zdokumentovat. Mělo by existovat jedno místo, přístupné všem zaměstnancům, které drží podrobné popisy o tom, jak by měl být každý stroj obsluhován. To je důležité v případě, že je postup dosud zpochybněn, nebo v případě, že někdo potřebuje převzít práci.

Označit autoritu. Měla by existovat jedna osoba (nebo potenciálně více), která je přímo odpovědná za dohled nad vašimi programy údržby. V opačném případě mohou vaši zaměstnanci zapomenout na to, kdo je odpovědnost, nebo mohou přeskočit postup údržby, aby se věci v krátkodobém horizontu dostaly rychleji. Vyberte si někoho zodpovědného a věnované bezpečnosti potravin.
Udržujte potřebné položky a vybavení na ruce. Různé stroje vyžadují, aby byly správně udržovány konkrétní položky a nástroje, jako jsou speciální typy maziv nebo náhradní díly, které můžete projít pouze prostřednictvím jednoho výrobce. Je dobré udržovat alespoň některé z těchto zásob snadno po ruce, zejména pokud je těžké je najít. Samozřejmě to vyvolává náklady a problém s prostorem, takže upřednostňujte potřebné nebo nejtěžší materiály.

Buďte připraveni na dočasné opravy. Preventivní údržba nezabrání všemu pokazit. Občas budete muset řešit malé problémy se svým zařízením s dočasnými nebo krátkodobými opravy. Měli byste mít vybavení a personál na personálu, aby to zvládli hladce, dokonce i s plánem údržby.

Uchovávejte podrobné záznamy o údržbě. Stejně jako u povinností v potravinářském průmyslu by měla být zdokumentována údržba vašeho vybavení. Pokud je vaše zařízení zkontrolováno z hlediska bezpečnostních standardů, budete potřebovat tyto důkazy v pohotovostním režimu a pokud se něco pokazí s jedním z vašich strojů, vaše záznamy o údržbě vám mohou pomoci určit, co se pokazilo (a kdy). Sledovatelnost je vždy prioritou v potravinářském průmyslu.